煮込んでも煮崩れないコシのある武蔵野うどんを、愛知県ではお馴染みの濃厚な八丁味噌仕立ての汁で煮込みました。鶏肉は旨味を出すために使用しており、主張し過ぎないよう細かくしてあります。土鍋のふたを開けたらすぐ卵を混ぜて味噌と合わせると、より深い味わいが楽しめます。最後は残った汁にご飯を加えておじやにするのがおすすめです。
その他、名古屋の白みそバージョンとチゲ風をご用意しております。